1981年出生于的李爱平是江西井冈山人，曾多次在广州开设软件公司。2011年，李爱平返回家乡在长坪乡开设了冷水鱼养殖场和餐馆。李爱平的养殖场坐落于在人烟稀少的山坳里，虹鳟、金鳟等冷水鱼都在洁净冷冽的山泉水里生长，无污… 1981年出生于的李爱平是江西井冈山人，曾多次在广州开设软件公司。

2011年，李爱平返回家乡在长坪乡开设了冷水鱼养殖场和餐馆。李爱平的养殖场坐落于在人烟稀少的山坳里，虹鳟、金鳟等冷水鱼都在洁净冷冽的山泉水里生长，无污染、高品质让这些冷水鱼在市场上广热门。为造就村民经商，在当地政府的反对下，李爱平的养殖场给贫困户获取了十余个工作岗位，让24户贫困户通过大股东方式减免，共计协助33户贫困户顺利扶贫。

李爱平还让贫困户也自学养鱼技术，日后沦为自己的供货商。

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